近兩年，我國在供應鏈領域發展明顯。不過，相對于發達國家，我國餐飲供應鏈仍然處在起步的初始階段，在各方面還不完善。

1、散且亂

　　目前，我國餐飲市場依然以中小規模的餐企為主，他們對供應鏈的需求，以及對供應鏈的認知度均不高。這使得我國的供應鏈企業也相對分散，規模不夠，且市場相對混亂。

　　很多餐企在擴張至十幾家門店時，便因采購、品控、物流等維度導致管理混亂、成本上升、體驗下降等，其關鍵原因便是供應鏈水平沒有跟上規模化的速度。

2、人才不足

　　供應鏈人才的不足已經上升至全球問題，在處在起步期的中國表現更甚。

　　如今的供應鏈管理已經不僅僅是采購、業務部門的獨立運行，而是貫穿整個運營管理過程，所以，對人才的要求也更高。

　　對于很多大型餐企來說，如今做全渠道，打造生態鏈的關鍵已經不在于門店與餐品，而在供應鏈管理。

3、專業度不夠

　　相對于一些發達國家，我國在供應鏈建設所需要的物流、冷鏈、倉儲、車輛等基礎建設維度也存在著一定的差距。

　　與此同時，國情使然，在餐飲供應鏈的源頭——農業，我國的農業目前依然以小農為主，規模化與標準化程度均處在極低的狀態。

　　供應鏈各個節點上的低專業度，意味著整體供應鏈水平的低下。

4、鏈條長且不透明

　　在餐飲供應鏈上，包括種植/養殖、食品加工、物流、倉儲等諸多環節。

　　當下，由于信息不對稱，上下游難以聯動，規模化程度低等因素，導致從農場到餐桌“戰線”長且不透明，成本高且不利于監管，進一步制約著供應鏈的發展。