螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。未嘗其味先觀其色便會令人垂涎欲滴，紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油，綠油油的是時令青菜，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條，螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同，此種帶著有侵略性的辣，嫩滑香酥得讓人忘了本位。

　　那么開店后螺螄粉的價格定位，要在多少之間才能盈利呢?首先，我們主要從以下這3點進行分析：銷售、成本、利潤

一、銷售包括四部分：日銷售量、日營業(yè)額、月營業(yè)總額

　　1、日銷售量：每天到達到的銷售量是多少

　　2、日營業(yè)額：每天到達到的銷售額是多少

　　3、月營業(yè)總額：每月到達到的銷售總收入是多少

二、月固定費用包括六部分：月原料成本、房租、人工費、水電費、燃料費、其他費用

　　1、月原料成本：每月制作螺螄粉的食材成本費

　　2、房租：開店使用的每月租金

　　3、人工費：開店后所聘請的員工費

　　4、水電費：門店所用到的水電費

　　5、燃料費：煮制過程中所消耗的燃料費

　　6、其他費用：這個費用相當于備用的流動資金，一些小的開支都納入到這里，比如一些小工具(剪刀、起子、膠布等)，還有為了營造過節(jié)氣氛采買的小裝飾品等。

三、利潤包括三部分：月毛利潤、月純利潤和年純利潤。

1、月毛利潤=月營業(yè)額-月原材料成本。

2、月純利潤=月毛利潤-月固定費用。

3、年純利潤=月純利潤×12個月。

　　按照以上三大塊十三個部分來看，我們來給大家算一筆賬：

　　從以上數(shù)據(jù)來看，相比去別人公司打工掙錢，還不如自己經(jīng)營一家螺螄粉店劃算。只需要有一筆3、4萬的流動資金和40平米左右的門店費用，我們再假設(shè)每天銷售300碗，每碗的價格按照柳州本地市場最貴的8元一碗，其他費用按照平均市場價來計算，每月的純利潤能有1.3萬元，年純利潤就有15萬元左右。

　　當然了，以上表格都是僅供參考，畢竟每個地方的物價都不一樣，這里只是提供了大概的分析方向!只有做到心中有數(shù)，才能更好地去投資創(chuàng)業(yè)~